CHẢ ĐẬU XANH

CHẢ ĐẬU XANH

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu xanh: 100gr

- Đậu hũ: 1 miếng

- Tàu hũ ky: 1 lá

- Bột chiên giòn: 50gr

- Ngò rí, tương ớt và ớt cay

- Gia vị, dầu ăn

CÁCH LÀM:

Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm, sau đó đãi sạch vỏ.

Bước 2: Cho đậu xanh và 2 chén nước nấu đến khi đậu mềm nhừ. Khi đậu đã chín mềm thì tán nhuyễn.

Bước 3: Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ.  Tàu hũ ky rửa sạch, xé nhuyễn

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp gồm: đậu xanh, đậu hũ, tàu hũ ky, ngò ri, ớt cay và gia vị, sau đó cho tiếp bột chiên giòn vào trộn đều.

Bước 5: Chia hỗn hợp thành từng phần đều nhau và nặn viên tùy thích

Bước 6: Đun sôi dầu, thả từng viên chả đậu xanh vào chiên vàng.

Bước 7: Khi chả đậu xanh vàng đều 2 mặt, vớt ra để thấm dầu. 

CÁCH DÙNG:

Chả đậu xanh dùng nóng ăn kèm với cơm nóng, rau sống và tương ớt.