CÁCH LÀM:
Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm, sau đó đãi sạch vỏ.
Bước 2: Cho đậu xanh và 2 chén nước nấu đến khi đậu mềm nhừ. Khi đậu đã chín mềm thì tán nhuyễn.
Bước 3: Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ. Tàu hũ ky rửa sạch, xé nhuyễn
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp gồm: đậu xanh, đậu hũ, tàu hũ ky, ngò ri, ớt cay và gia vị, sau đó cho tiếp bột chiên giòn vào trộn đều.
Bước 5: Chia hỗn hợp thành từng phần đều nhau và nặn viên tùy thích
Bước 6: Đun sôi dầu, thả từng viên chả đậu xanh vào chiên vàng.
Bước 7: Khi chả đậu xanh vàng đều 2 mặt, vớt ra để thấm dầu.
CÁCH DÙNG:
Chả đậu xanh dùng nóng ăn kèm với cơm nóng, rau sống và tương ớt.