CHÈ ĐẬU ĐEN KIỂU THÁI

CHÈ ĐẬU ĐEN KIỂU THÁI

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu đen: 250gr

- Bột nếp: 50gr

- Khoai mì: 200gr

- Đường: 100gr

- Lá dứa: 1 bó

- Muối: 5gr

CÁCH LÀM: 

Bước 1: Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ qua đêm với 1 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại. Cho đậu đen vào nồi, thêm nước lọc và lá dứa đun sôi.

Bước 3: Củ khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, bào thật mịn củ khoai mì và dùng tay vắt ráo nước. Cho vào thau củ khoai mì bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, dùng tay trộn đều, hỗn hợp lúc này có bột và kết dính.

  

Bước 4: Dùng tay vo hỗn hợp củ khoai mì thành những viên tròn bé hay lớn tùy theo sở thích.

Bước 5: Đun nóng nồi nước sôi, cho những viên khoai mì vào luộc khoảng 3-4 phút đến khi viên khoai nổi trong, vớt ra rổ để ráo.

Bước 6: Nồi chè đậu đen sau khi ăn thử hạt đỗ mềm, thì cho những viên khoai mì vào nồi, thêm đường trắng đun lửa nhỏ để đường thấm đậu khoảng 5p thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG:

Chè dùng nóng hay lạnh đều ngon. Có thể thêm nước cốt dừa tùy khẩu vị.