CHÈ ĐẬU TRẮNG

CHÈ ĐẬU TRẮNG

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu trắng: 250gr

- Gạo nếp: 150gr

- Nước cốt dừa: 250ml

- Đường trắng: 210gr

- Lá dứa: 1/2 bỏ

- Muối: 1 muỗng cà phê

- Bột gạo: 5gr

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đậu trắng, gạo nếp ngâm nước ấm qua đêm. Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lạnh vào, cho đậu vào, bật bếp nấu sôi lên, hớt bọt sạch.

Bước 2: Gạo nếp rửa sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, cột thành bó. Đậu sau khi nấu xong đổ ra rổ, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh, chuẩn bị nồi cơm điện sạch.

Bước 3: Cho đậu trắng vào dưới đáy nồi, lớp thứ hai là gạo nếp, lớp thứ ba là 150gr đường trắng. Cho vào 430ml nước lọc sạch, lớp cuối cùng bỏ lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối dằn vô nồi chè, bấm nút nấu cơm như bình thường.

Bước 4: Khi nút cơm nhảy lên có nghĩa là chè đã chín. Hạt đậu nguyên vẹn, gạo nếp thơm, không quá ngọt cũng không quá nhạt rất thơm ngon nè.

Bước 5: Phần nước cốt dừa: cho 250ml nước cốt dừa cùng lá dứa vào nồi. Hòa tan  bột gạo với nước, cho hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa. Tiếp tục cho phần đường còn lại và xíu muối vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. 

CÁCH DÙNG:

Múc chè ra chén chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên, bạn có thể dùng nóng hay lạnh tùy thích

   

Nguồn: Cooky.vn