KẸO ĐẬU PHỘNG

KẸO ĐẬU PHỘNG

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu phộng: 250gr

- Đường  cát: 250gr

- Vừng  (mè): 50gr

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Chanh: ½ quả

- Dầu ăn

- Vanila: 5gr

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đậu phộng lựa bỏ hạt hư, cho vào chảo rang chín, vàng đều. Sau khi rang ủ trong giấy báo 10p rồi dùng tay tách hết vỏ lụa phía ngoài. Mè trắng để trên lửa nhỏ rang vàng.

Bước 2: Chuẩn bị khay/ khuôn đổ kẹo: Sử dụng khuôn chịu nhiệt,quét dầu ăn và rắc mè lên khuôn

Bước 3: Nấu kẹo đậu phộng:

- Cho 250gr đường + 100ml  nước  lọc + 1 muỗng cà phê nước chanh đun lên bếp đến khi đường sôi. Khuấy nhẹ tay để đường tan hết.

- Đun đến khi nước đường sánh lại và chuyển màu vàng cánh gián cho gừng thái sợi vào đảo đều. Tiếp tục cho hết đậu phộng và vừng vào nước đường, dùng thìa gỗ đảo đều và tắt bếp.

Lưu ý: nước đường màu vàng trong kẹo sẽ hơi dẻo, nước đường vàng đậm kẹo sẽ giòn hơn.

Bước 4: Đổ ngay hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị, dùng thìa gỗ dàn kẹo đều, mỏng ra.

Bước 5: Sau 15p kẹo còn ấm dùng dao sắt cắt thành hình tùy ý. 

CÁCH DÙNG:

Kẹo đậu phộng ngon hơn khi dùng với trà nóng. Báo quản trong hộp kín.

Nguồn: wikicachlam.com