MỨT ĐẬU ĐỎ

MỨT ĐẬU ĐỎ

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu đỏ: 200gr

- Đường trắng: 250gr

- Muối: 1/4 muỗng cà phê

CÁCH LÀM:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước ấm khỏng 6-7 tiếng. Sau đỏ đổ ra và rửa lại vài lần cho sạch.

Bước 2: Cho muối và đậu đỏ vào nước luộc đến khi đậu chín mềm vướt đậu ra xả qua nước lạnh.

   

Bước 3: Cho vào nồi 100g đường, 200 ml nước, đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Cho 150g đường, đậu vào chảo không dính, trộn đều và để khoảng 20 phút cho tan đường. Sau đó cho lên bếp và sên với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo trộn nhẹ trong lúc sên, sên cho tới lúc đường kết tinh và bám đều vào đậu thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG:

Cho mứt đậu đỏ ra khay để nơi thoáng mát cho mứt nguội và khô hơn. Mứt đậu đỏ có thể bảo quản trong hũ thủy tinh để dung trong dịp tết và dùng dần.

Nguồn: Cooky.vn