SỮA ĐẬU ĐEN ÓC CHÓ

SỮA ĐẬU ĐEN ÓC CHÓ

NGUYÊN LIỆU:

  • 100g nhân quả óc chó
  • 200g đậu đen
  • 1.5l nước
  • 200g đường phèn
  • 5 lá dứa (có thể thêm hoặc bớt tùy sở thích)

CÁCH LÀM:

Bước 1: Ngâm đậu đen và nhân quả óc chó trong nước ấm khoảng 4 giờ. Loại bỏ những hạt đậu lép. Lá dứa rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Nếu bạn không thích vị chát vốn có của hạt óc chó có thể bóc lớp vỏ lụa đi. Tuy nhiên sẽ mất đi phần nào giá trị dinh dưỡng bên trong lớp vỏ lụa

Bước 3: Cho nhân hạt óc chó và đậu đen cùng với 500ml nước vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó vắt lọc lấy nước. Phần bã đem xay lại khoảng 2 lần nữa với lượng nước như trên và cũng lọc kỹ. Lưu ý: lượng nước tùy vào sở thích của bạn, thích đậm đặc hay loãng.

Bước 4: Cho phần sữa vừa lọc lên bếp, thêm đường phèn theo sở thích ngọt của bạn, thả lá dứa vào nồi để tăng thêm vị thơm cho món sữa. Nên để lửa vừa phải, khuấy nhẹ đều tay, tránh sữa bị vón cục, sôi bùng lên và trào ra ngoài

CÁCH DÙNG: 

Tắt bếp để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể cho sữa đậu đen óc chó vào từng bọc nhỏ để vào ngăn đông tủ lạnh làm món sinh tố rất là hấp đẫn