THẠCH ĐẬU ĐỎ

THẠCH ĐẬU ĐỎ

NGUYÊN LIỆU:

- Đậu đỏ: 400gr

- Đường: 100gr

- Muối: 1 thìa nhỏ

- Vanila: 10ml

- Bột Agar: 10gr

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1.5l nước. Đun sôi đậu trong 30p sau đó đó hạ lửa nhỏ hầm trong 1h30p.

Bước 2: Khi đậu chín dùng thìa đánh nhuyễn phần đậu.

   

Bước 3: Cho khoảng 450ml nước vào đậu đỏ, sau đó lược hỗn hợp qua rây. Chú ý dùng thìa chà mạnh tay để lọc kỹ phần bột, tách bỏ vỏ đậu.

Bước 4: Dùng tấm vải rây lại hỗn hợp trên, dùng tay vắt chắt tấm vải để ép hết nước từ hỗn hợp.

   

Bước 5: Cho 200ml nước, bột Agar vào nồi hạ lửa nhỏ sau đó cho đường vào khuấy tan hoàn toàn thêm tiếp đậu đỏ, xíu muối vào khuấy trên lửa nhỏ.

  

Bước 6: Đổ hỗn hợp ra khuôn nhỏ cho vào ngăn mát khoảng 2h 

CÁCH DÙNG

Lấy thạch đậu đỏ ra khỏi khuôn và thưởng thức. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Nguồn: Maangchi.com